Secreto en sartén con patatas y cebolla

Receta de secreto en sartén con patatas y cebolla

Cocinar un buen secreto de cerdo ibérico es algo tan fácil que hasta los niños de la casa nos pueden ayudar a hacerlo. Fácil, rápido y delicioso.

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¿Cómo hacer secreto en sartén con patatas y cebolla?

1

Ponemos una sartén al fuego y añadimos unas gotas de aceite. Cuando el aceite esté bien caliente doramos el secreto de cerdo por ambas caras, a fuego fuerte, y lo reservamos para dar un último golpe de calor antes de servir.

2

Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Freímos las patatas en abundnte aceite caliente, para que hagan de guarnición para el secreto de cerdo.

3

En la misma sartén donde hemos salteado el secreto de cerdo añadimos la cebolla cortada en juliana y dejamos que se ponga bien pochada, con una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida.

4

Cuando la cebolla esté pochada, colocamos de nuevo el secreto de cerdo encima para que se ponga bien caliente y lo servimos de forma inmediata para que la carne no se enfríe y esté en su punto.

Foto orientativa: Jetalone

Nota del autor:

El sabor del limón también le viene bien para agregarlo justo antes de retirarlo del fuego. El limón hará que el secreto de cerdo suelte un poco más de jugo y que la cebolla coja todo ese sabor.

La sencillez es lo que hace que el secreto de cerdo tenga tanto éxito y esté tan bueno.

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